- ▪️︎ AULA 01: Aula inaugural com apresentação do professor e dos alunos. Será demonstrar
- aos alunos: massa de pão de ló, recheio instantâneo, calda e preparo de uma decoração
- infantil.
- Ética profissional, postura, higiene, conservação dos alimentos, congelamento e
- validade.
- ▪️︎ AULA 02: O aluno deverá apresentar o bolo que foi ensinado na AULA 01 e levar para
- fazer o primeiro bolo com uso de chantilly e trabalhos de roseta. Bicos 1m, 352 folhas.
- ▪️︎ AULA 03: Aula teórica. O professor deverá fazer massa amanteigada, recheio consistente
- para bolo, cobertura de chantilly em um bolo semi espatulado.
- ▪️︎ AULA 04: O aluno levará para o curso massa amanteigada para trabalhar bolo no acetato
- e flores de chantilly.
- ▪️︎ AULA 05: Aula prática. O aluno deverá apresentar sua massa amanteigada para trabalhar
- no bolo com chantininho e trabalhar com rosas e cachepot, pinturas metalizadas.
- ▪️︎ AULA 06: Aula de cupcakes com decoração de pasta americana.
- ▪️︎ AULA 07: Aula prática de chantininho. Avaliação, tema livre.
- ▪️︎ AULA 08: Aula teórica de blindagem com ganache e pasta americana. O professor fará
- um bolo com tema livre.
- ▪️︎ AULA 09: Aula prática de pasta com blindagem com trabalho de transferência do
- desenho para o bolo técnica de trabalho 2D.
- ▪️︎ AULA 10: Aula prática de bolo com pasta americana e trabalho com uso de glacê real
- para trabalhos com bicos e modelagem para iniciante 3D.
- ▪️︎ AULA 11: Aula prática com uso de pasta americana com rosas e laços e flor fantasia.
- ▪️︎ AULA 12: Workshop de tortas comerciais e tarteletes de frutas.
- ▪️︎ AULA 13: Aula prática de tortas com carolinas com massa choux.
- ▪️︎ AULA 14: Aula teórica de bolo de andares. Nessa aula será demonstrado como estruturar
- bolo de andares, decoração e cobertura livre.
- ▪️︎ AULA 15: Avaliação bolo de andar.
- ▪️︎ AULA 16: Workshop surpresa (formatura). Encerramento.
